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            第 25 期全國白酒分析檢驗技能培訓班:實驗數據不準確的產生原因

            為深入貫徹黨的十九大精神,落實《食品安全法》,踐行“四個最嚴”,提高白酒行業食品質量安全,加快推進我國白酒行業高質量發展,促進企業 持續健康發展,提升企業核心競爭力,促進白酒行業質量管理水平提高,提升實驗室從業人員的管理水平和技術水平。


            德國赫施曼參與四川省酒類科研所主辦的“第 25 期全國白酒分析檢驗技能培訓班


            近日,德國赫施曼參與四川省酒類科研所主辦的“第 25 期全國白酒分析檢驗技能培訓班”。


            培訓中,德國赫施曼向學員演示移液產品以及滴定器的使用,有效解決實驗數據不準確,提高實驗數據精確度、穩定性,并且使得實驗過程更加高效。

            德國赫施曼向學員演示移液產品以及滴定器的使用

            德國赫施曼向學員演示移液產品以及滴定器的使用



            白酒中有哪些重要成分呢?

            白酒的酒體品質主要由酒中酸類、酯類、 醇類等起作用,酯類是白酒香味的重要組成部分,也是白酒中除乙醇和水以外含量最高的一類組分。
            它約占總組分含量的60%,總酯含量的高低與酒的品質優劣息息相關。  因此,在白酒企業中總酯含量也是原酒分級入庫的重要參考指標。


            實驗數據不準確的產生原因


            滴定管指示劑法與滴定器指示劑法,在使用指示劑法測量酸酯總量時,滴定管和滴定器測量結果存在差異。

            通常測量醬香型白酒的滴定管規格為50mL,最小刻度0.1 mL,滴定時存在終點前最后幾滴過量或估讀消耗體積等情況,導致測量 結果誤差大;滴定器滴定消耗是數顯示,最小刻度為 0.001 mL,讀數更精確且終點前最后一滴不會過量,能有效降低測量誤差。

            分析方法/儀器與試劑

            德國赫施曼opus電子滴定器、opus灌裝機等

            德國赫施曼opus電子滴定器的使用


            吸 50.0 mL 試樣液,加入酚酞指示劑,用氫氧化 鈉標準滴定液C1 滴至粉紅色,記錄消耗體積V1;準加入25.00 mL 氫氧化鈉標準滴定液,沸水浴回流 30 min,冷卻,用硫酸標準滴定液 C2 滴定微紅色剛好 消失為終點,記錄消耗體積 V2。用四無乙醇做空白試 驗,記錄消耗體積 V0.

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